Суп с клецками

На 4 порции: морковь - 20 грамм репа - 10 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 10 грамм масло сливочное - 5 грамм зелень; для клецек: крупа манная - 30 грамм или мука - 40 грамм масло сливочное - 5 грамм яйца - 10 грамм бульон - 60 грамм

Морковь, репу, петрушку и лук нарезаем брусочками и все вместе пассируем на жире. положим пассированные овощи в кипящий бульон и варим 20 минут при слабом кипении. Разделать клецки из заварного теста при помощи двух ложек и варим в приготовленном бульоне при слабом кипении 5-6 минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа. При подаче клецки положим в тарелку с частью бульона, в котором они варились, нальем бульон с овощами и посыпаем зеленью.